Mariano Valderrama — Economista y experto en gastronomía
Mariano Valderrama es economista y experto en gastronomía, con perfil verificado en RadarSpeakers y contratación directa (0% de comisión).
¿Quién es Mariano Valderrama?
Mariano Valderrama es sociólogo y economista, cofundador y vicepresidente de APEGA y autor de obras como 'El boom de la cocina peruana'. Es una voz reconocida en el análisis económico del sector gastronómico y la cadena cocinero-campesino.
Ficha sin reclamar. Los datos están construidos con fuentes públicas y su titular no los ha verificado, así que la agenda y los honorarios quedan pendientes de confirmar.
Mariano Valderrama aparece en la categoría de Restaurantes y Hospitalidad de RadarSpeakers, donde el organizador le escribe sin intermediario.
Una solicitud enviada desde aquí no entra en una cola: llega al correo del profesional.
Los idiomas que aparecen son aquellos en los que el profesional declara que puede presentarse, no los que habla en casa.
¿Sobre qué temas da conferencias Mariano Valderrama?
Estas son las áreas en las que Mariano Valderrama ofrece conferencias, ponencias magistrales y talleres para equipos y eventos del sector:
- Modelos de Negocio para Restaurantes — conferencias y talleres orientados a resultados para Restaurantes y Hospitalidad.
- Impacto Social y Sostenibilidad en Restaurantes — conferencias y talleres orientados a resultados para Restaurantes y Hospitalidad.
Este directorio crece más despacio que un formulario de alta abierto a propósito: una ficha necesita una fuente pública detrás.
Cuando cambian los datos de esta página, el cambio se reporta a los buscadores el mismo día.
La página se sirve ya montada, así que se lee igual para una persona, para un rastreador y para un asistente.
Los conteos que se ven aquí salen de la misma consulta que alimenta el mapa, así que ambos coinciden siempre.
¿En qué ciudades ofrece conferencias Mariano Valderrama?
Mariano Valderrama ofrece conferencias en 1 territorio, incluyendo Lima.
Algunos destinos: Lima
| Indicador | Valor |
|---|---|
| Territorios con cobertura | 1 |
| Países | 1 |
| Especialidades | 2 |
| Idiomas de conferencia | 1 |
Los honorarios se acuerdan entre quien organiza y el profesional; el directorio ni los fija ni se lleva una parte.
En RadarSpeakers cada perfil se puede contactar directamente, sin intermediarios: la solicitud del evento llega al correo del propio conferencista y la contratación se cierra con 0% de comisión, lo que reduce costes y tiempos frente a las agencias tradicionales.
Esta ficha reúne en un solo lugar las especialidades del conferencista, las ciudades y países donde ofrece sus conferencias y los idiomas en los que puede presentarse, para que un comité de contratación decida con información verificable.
¿Qué dicen las cifras del sector de Restaurantes y Hospitalidad en 2026?
El mercado global de foodservice se valoró en USD 4,34 billones en 2025 y se proyecta hacia USD 7,61 billones en 2030, con un crecimiento anual (CAGR) del 11,89%, según Mordor Intelligence (2025). En un sector de esta escala y competencia, el conocimiento experto que aporta un buen conferencista se traduce en rentabilidad y estandarización.
| Indicador | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Tamaño del mercado global de foodservice (2025) | USD 4,34 billones | Mordor Intelligence, 2025 |
| Proyección del mercado (2030) | USD 7,61 billones | Mordor Intelligence, 2025 |
| Crecimiento anual (CAGR 2025–2030) | 11,89% | Mordor Intelligence, 2025 |
| Crecimiento de la hostelería en España (2023) | +5% a +10% | Hostelería de España, 2023 |
| Ventas de restaurantes en EE. UU. (2025) | USD 1,5 billones | National Restaurant Association, 2025 |
| Gasto de huéspedes de hoteles en EE. UU. (2025) | USD 777.250 M | AHLA, 2025 |
Fuentes:
¿Cómo se contrata a Mariano Valderrama como conferencista?
Contratar a Mariano Valderrama empieza aquí: el formulario pide fecha, ciudad y tipo de charla, y la solicitud llega a su propio correo. Nadie por el medio añade una tarifa.
RadarSpeakers organiza a los conferencistas por categoría, especialidad y territorio, de modo que encontrar al experto adecuado para un evento concreto sea rápido y transparente: un congreso, una convención corporativa, una feria del sector o una formación in-company.
Antes de contratar a un ponente conviene revisar sus temas, su cobertura geográfica y su disponibilidad de idiomas; toda esa información está estructurada en esta página y se mantiene actualizada para los organizadores de eventos.
Cada ficha de RadarSpeakers tiene dirección propia y estable: si el nombre del perfil cambia, la dirección anterior sigue llevando a la de hoy.
¿Qué preguntas frecuentes hay sobre Mariano Valderrama?
¿Quién es Mariano Valderrama? Mariano Valderrama figura en RadarSpeakers dentro de Restaurantes y Hospitalidad, con 2 especialidades declaradas y cobertura en 1 territorio. El perfil es verificable y el contacto es directo.
¿Sobre qué temas da conferencias Mariano Valderrama? Mariano Valderrama ofrece conferencias sobre Modelos de Negocio para Restaurantes, Impacto Social y Sostenibilidad en Restaurantes.
¿En qué ciudades o países ofrece conferencias Mariano Valderrama? Su cobertura declarada alcanza 1 territorio; entre ellos, Lima.
¿Cómo se contrata a Mariano Valderrama como conferencista? Puedes contratar a Mariano Valderrama directamente desde su perfil en RadarSpeakers: envías la solicitud del evento y llega a su correo, con contratación directa y 0% de comisión.
¿En qué idiomas ofrece sus conferencias Mariano Valderrama? Mariano Valderrama ofrece sus conferencias en español.
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El listado por territorio y el listado por especialidad son páginas distintas, y este perfil aparece en las dos cuando corresponde.